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复合蔬菜汁乳酸菌饮料的研制
引用本文:
王晓英,毛北星.复合蔬菜汁乳酸菌饮料的研制[J].吉林粮食高等专科学校学报,1997,12(3):4-6.
作者姓名:
王晓英
毛北星
作者单位:
吉林粮食高等专科学校
摘 要:
选用东北地产蔬菜大白菜、卷心菜、葫萝卜为主要原料,榨汁混合后,经接种多种乳酸菌共享,制成复合蔬菜汁乳酸菌饮料。在复合蔬菜汁乳酸菌饮料的“调配”工艺上进行探讨。
关 键 词:
调配
复合蔬菜汁
乳酸菌饮料
蔬菜汁
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