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| 香肠的家庭制作 | |
| 摘 要： | 正香肠腊香浓郁、鲜美可口、开胃增食、食法繁多,既可炒、蒸,也能焖、煮等,深受大众喜爱。香肠的制作源于江南,有一千多年历史,制作方法较简单,可随喜好变换不同配料,是许多家庭必备的猪肉制品,便于久放和携带。寒冬腊月是家庭制作香肠自然晾干的好时期。一、原材料的选择1.猪肉的挑选所选猪肉应是经动物卫生检疫合格的产品,以保证香肠的安全性和产品质量。制作香肠应选瘦肉率高、皮 |
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