| 1-MCP处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响 |
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| 作者姓名： | 孙守文 王静 刘凤兰 陶秀冬 古丽米热 |
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| 作者单位： | 新疆林业科学院,乌鲁木齐,830000;新疆农业大学食品与药学学院,乌鲁木齐,830052 |
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| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区科技兴新项目"不同用途杏良种筛选及高效栽培技术推广" |
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| 摘 要： | [目的]研究1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响.[方法]设置0、0.1、1.0和5.0 μL/L1-MCP溶液对巴仁杏杏果进行处理,置于0℃条件下冷藏,测定巴仁杏果实冷害率、冷害指数、细胞膜渗透率、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性.[结果]1μL/L处理能够较好地降低杏果的冷害率和冷害指数,抑制MDA含量的上升;0.1μL/L处理对于保持CAT活性效果较明显;1和5 μL/L处理可以有效降低冷藏期间POD活性和PPO的活性,对减轻果实褐变效果较好.[结论]1-MCP处理巴仁杏可以有效降低杏果的冷害情况,而以1μL/L处理效果较好.
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| 关 键 词： | 巴仁杏 1-MCP 生理特性 |
| 收稿时间： | 2011-06-25 |
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