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| 对茶树早期鉴定品质指标和酚氨比的一点看法 | |
| 引用本文： | 张泽岑.对茶树早期鉴定品质指标和酚氨比的一点看法[J].茶叶通讯,1991(3):22-25. |
| 作者姓名： | 张泽岑 |
| 作者单位： | 四川农业大学 |
| 摘 要： | 什么是优质绿茶品种?一般以酚氨比和儿茶素品质指标来判断,笔者认为有些值得商榷的地方。一、关于酚氨比绿茶品种强调醇鲜浓的品质生化成份,在绿茶滋味化学鉴定法中,用茶多酚、氨基酸及其比值,作为浓度、鲜度、醇度的评分,由此看出多酚类与氨基酸对绿茶品质的 |
| 关 键 词： | 茶树 品质 鉴定 酚氨比 |
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