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| 对虾软包装系列食品的研制 | |
| 引用本文： | 王志杰,卢秀玉.对虾软包装系列食品的研制[J].河北渔业,1992(4):30-31. |
| 作者姓名： | 王志杰 卢秀玉 |
| 作者单位： | 河北省水产研究所，河北省水产研究所，河北省水产研究所 |
| 摘 要： | <正> 养殖虾的产量中,约有40％是12cm以下的小规格虾,这些虾在国际市场上售价低,有时销路不畅。如果加工成软包装小食品,由于开启容易、携带方便,受到旅游消费者欢迎。1 工艺流程原料虾选择——原料处理(解冻、去头、去皮壳、清洗等)——予煮或油炸、调味——称量装袋——排气密封(抽真空或充入氮气、 |
| 关 键 词： | 对虾 食品 研制 |
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