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| 植物蛋白食品——花生蛋白粉 | |
| 引用本文： | 涂泰.植物蛋白食品——花生蛋白粉[J].花生学报,1981(1). |
| 作者姓名： | 涂泰 |
| 作者单位： | 山东省烟台地区粮食局 |
| 摘 要： | 花生仁是一种含有高脂肪、高蛋白的植物油料,花生仁中不但含有38—51％的油,还含有25—30％的蛋白质,比鸡蛋、猪肉中的蛋白质含量还要高一倍左右,而且,花生蛋白质中人类生活必需的氨基酸含量全,是一种良好的植物蛋白。历年来, |
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