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| 两种降低猪肉中增塑剂迁移的方法初探 | |
| 引用本文： | 焦逊,赵鹏,张雁萍,徐志祥.两种降低猪肉中增塑剂迁移的方法初探[J].山东农业大学学报(自然科学版),2020,51(2). |
| 作者姓名： | 焦逊 赵鹏 张雁萍 徐志祥 |
| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院, 山东 泰安 271018;山东农业大学食品科学与工程学院, 山东 泰安 271018;山东农业大学食品科学与工程学院, 山东 泰安 271018;山东农业大学食品科学与工程学院, 山东 泰安 271018 |
| 基金项目： | "十三五"国家重点研发计划项目 |
| 摘 要： | 本文探索建立了两种降低PVC食品保鲜膜中两种增塑剂向猪肉中迁移的方法。结果显示,与常规的4℃保鲜储藏相比,建立的微冻-冰层包装储藏法两种增塑剂的迁移抑制率分别达到6.97%、98.75%;有机溶剂短时浸泡法处理保鲜膜后,增塑剂DEHP、DEHA的迁移量分别降低49.54%和93.25%。 |
| 关 键 词： | PVC保鲜膜 增塑剂 猪肉 迁移 抑制 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |