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| 鲥鱼鲜运古今谈 | |
| 作者姓名： | 日山 |
| 摘 要： | 鲥鱼肉细嫩,营养丰富;特别是清蒸鲥鱼,味更鲜美,为宴会上品佳肴.这在封建帝王的食品中,自然必不可少了.曾在万历年间当过太监的刘若愚写《酌中志》,在“饮食好尚”一节谈到“七月”时说:“是月也,吃鲥鱼,为盛会,赏荷花.”鲥鱼产于江南.当时,如何把鲥鱼及时运至北京,以供皇室享用,则是三千里外亲臣、负责护卫留都的南京守备太监的一项主要任务.他们“奏进神帛、鲥鱼、苗姜等鲜”.运至北京的鲥鱼,由尚膳监收纳(见《酌中志》). |
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