建昌鸭、四川麻鸭和北京鸭肥肝的比较期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

建昌鸭、四川麻鸭和北京鸭肥肝的比较

作者姓名：	张子元马继明

作者单位：	四川省畜牧兽医研究所禽蜂研究室，四川省畜牧兽医研究所禽蜂研究室

摘要：	鸭肥肝营养丰富,质嫩味美,独具风味,为珍贵的佳肴。现在,鸭、鹅肥肝日益成为一种新型的禽产品畅销于国际市场。为了探索鸭肥肝的品种资源和填肥技术,采用了以肥肝著称的建昌鸭、四川麻鸭及北京鸭三个品种进行了比较试验。
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