| 猕猴桃低温、气调、保鲜剂复合贮藏保鲜技术 |
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| 引用本文： | 张有林. 猕猴桃低温、气调、保鲜剂复合贮藏保鲜技术[J]. 农业工程学报, 2002, 18(4): 138-141 |
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| 作者姓名： | 张有林 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学 |
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| 摘 要： | 猕猴桃是呼吸跃变型果实，温度、乙烯和呼吸强度是影响贮藏寿命的主要因素，采用低温、限气和保鲜剂复合贮藏保鲜技术，贮温(0±0.5)℃，O2 2%～3%，CO2 4%～5%，KMnO4作乙烯吸收剂，简易库贮藏，可使其贮藏180 d以上，平均果实硬度 ≥2.5 kg/cm2，硬果率≥92%,商品果率≥96%，维生素C保存率≥80%，鲜度指数≥90%。贮后果实外观新鲜，果脐绿色，色、香、味、形俱佳。
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| 关 键 词： | 猕猴桃； 贮藏保鲜 |
| 文章编号： | 1002-6819(2002)04-0138-04 |
| 收稿时间： | 2002-04-04 |
| 修稿时间： | 2002-04-04 |
Combined Technology of Kiwifruit Storage and Freshness-Keeping With Freshness-Keeping Reagent at Low Temperature and Modified Atmosphere |
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| Zhang Youlin. Combined Technology of Kiwifruit Storage and Freshness-Keeping With Freshness-Keeping Reagent at Low Temperature and Modified Atmosphere[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2002, 18(4): 138-141 |
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| Authors: | Zhang Youlin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | kiwifruit storage and freshness keeping |
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