生姜深加工技术 |
| |
引用本文: | 兰天.生姜深加工技术[J].福建农业,2009(2):30-30. |
| |
作者姓名: | 兰天 |
| |
摘 要: | 1.酱姜。原料配比:姜坯100千克、豆豉15千克,一级酱油3千克、60度白酒1千克、安息香酸钠100克。制作过程:将姜坯切成块瓣,再按姜形大小切成3—4片.置于竹席上曝晒。每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时.将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边缘出现大气即可。
|
关 键 词: | 深加工技术 生姜 原料配比 安息香酸 制作过程 豆豉 姜片 曝晒 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|