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| 优质鸡市场与技术分析 | |
| 作者姓名： | 黎寿丰 |
| 作者单位： | 江苏省家禽科学研究所 225261 |
| 摘 要： | 一．从市场角度诠释优质鸡何谓优质鸡？国内众多学者已从品种、肉质、生长速度、饲养方式等不同方面进行述及，并试图能精辟地概括其定义，但至今尚无统一而明确的定论。因为确实在泱泱１３亿人的大国，各地的风俗及饮食文化积淀各有渊源；各地的经济发展水平快慢不一；影响肉质的因子众多难辨，所以从专业角度的优质鸡概念很难以一而概全貌。如果从市场角度看，能否在理论上对优质鸡下一个精辟定义，似乎已显得不太重要。能适合不同时期、不同地区市场特点，满足不同品味层次消费者的消费心理及消费行为要求的鸡种，就可以称为优质鸡。这里… |
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