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杂志ISSN号
鸡蛋黄:生物活性物质的一个来源
作者姓名:
季从亮 陈国宏
作者单位:
扬州大学畜牧兽医学院 扬州225009
摘 要:
蛋黄被用作高营养性物质已有很长时间了,同时它还被用于非食用方面。目前,蛋黄依然是一个重要的营养源,同时可被用于许多非食用的方面。例如:它已被证明是一种有效的生物活性物质源,其中一些已在商业上被用作蛋产品的替代品。
关 键 词:
鸡蛋黄 生物活性物质 营养源 蛋产品 蛋黄脂质 高磷蛋白 抗体
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