|
|||||
|
|
| 矿物质营养影响鸡蛋品质的研究进展 | |
| 引用本文： | 唐胜球,邹晓庭,董小英.矿物质营养影响鸡蛋品质的研究进展[J].中国禽业导刊,2002,19(12):9-11. |
| 作者姓名： | 唐胜球 邹晓庭 董小英 |
| 作者单位： | [1]浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室，杭州310029 [2]华南农业大学动科系动物营养与生理实验室，广州510642 |
| 摘 要： | 鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。近年来，随着人们生活水平的提高和高龄社会的到来， |
| 关 键 词： | 鸡蛋品质 矿物质营养 蛋黄颜色 蛋重 蛋壳品质 蛋形指数 蛋壳颜色 生活水平 消费者 生产者 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |