嫩玉米在常温下怎样贮藏保鲜 |
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引用本文: | 戴桂芝.嫩玉米在常温下怎样贮藏保鲜[J].农产品加工.学刊,2006(3):42-43. |
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作者姓名: | 戴桂芝 |
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摘 要: | 嫩玉米以其鲜美的风味、特殊的口感令消费者百食不厌。如今,这种原本只有在秋收后方可上市的天然小吃,在其他季节也会常常出现在一些城镇的小吃摊和啤酒屋中,尽管价格不菲,却十分吊人胃口,尝鲜者众多。这种反季上市的嫩玉米,现今大都是采用常温贮藏技术保鲜的。采用这种技术贮藏甜玉米,克服了冷冻法的不足,其加工成本低,可安全贮存半年以上,产品的风味、口感、色泽与刚收获的基本相同,可使效益提高2倍-3倍。
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关 键 词: | 贮藏保鲜 嫩玉米 常温 贮藏技术 安全贮存 消费者 甜玉米 冷冻法 成本低 风味 |
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