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| 莲子生理活性的研究进展 | |
| 作者姓名： | 曾绍校 陈秉彦 郭泽镔 郑宝东 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
| 基金项目： | 福建省科技厅科技计划重点项目（No.2008N0007）。 |
| 摘 要： | 莲子是睡莲科莲属(Nelumbo nucifere Gaertn)植物的种子,在中国、印度及东南亚各国莲子作为一种功能食品已有几千年的历史。近年来,由于莲子具有丰富的营养物质和潜在的药用价值而备受关注,本文综述了莲子的生理活性及功效成分,以期为莲子的进一步开发利用提供依据。 |
| 关 键 词： | 莲子 药用价值 生理活性 |
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