论提高鱼糜制品质量的若干技术措施 |
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引用本文: | 黄罕.论提高鱼糜制品质量的若干技术措施[J].水产科技,1993(3):34-36. |
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作者姓名: | 黄罕 |
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作者单位: | 广东省水产进出口公司 |
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摘 要: | 鱼糜制品是一种具有广泛发展前途的水产食品,不但食用方便,而且原料来源广,生产过程可实现机械化。能充分利用一些在鲜销中不大受欢迎的低值鱼、小杂鱼,加工成适合消费者需要、具有各种风味的高质的鱼糜制品。近年来,世界渔业发达国家对鱼糜制品的生产都十分重视,并有了较大的发展,尤以日本的发展速度为最。
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关 键 词: | 鱼糜制品 发展速度 世界渔业 发达国家 消费者需要 发展前途 质量 低值鱼 风味 小杂鱼 |
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