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| 出口冻鱿鱼筒的加工方法 | |
| 引用本文： | 贝顺津.出口冻鱿鱼筒的加工方法[J].水产科技,1993(3):36-37. |
| 作者姓名： | 贝顺津 |
| 作者单位： | 广东省大捷水产公司 |
| 摘 要： | 我国海产鲜鱿以北部湾和南澳岛的品质最佳。随着冷冻业的发展，加工鲜冻鱿鱼产量逐渐增加，干品鱿鱼相对减少。而消费者对新鲜鱿鱼的要求也越来越高，由于带皮的鱿鱼滋味较差，而经加工去皮的鲜鱿鱼筒酥脆爽口，备受欢迎。据美商介绍，美国人喜欢将鲜鱿鱼筒切成条状，调配适口的佐料，经油炸制成的各色菜肴，非常时兴。笔者曾按美商提出的要求， |
| 关 键 词： | 鱿鱼 佐料 加工方法 去皮 油炸 炸制 菜肴 出口 消费者 增加 |
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