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| 牛奶中乳脂乳蛋白快速测定方法的建立与比较 | |
| 引用本文： | 李广录,赵宗胜,曹体婷,郭继刚,何杰.牛奶中乳脂乳蛋白快速测定方法的建立与比较[J].上海畜牧兽医通讯,2008(4). |
| 作者姓名： | 李广录 赵宗胜 曹体婷 郭继刚 何杰 |
| 作者单位： | 1. 石河子大学动物科技学院,新疆,石河子832003;河南科技大学动物科技学院,471003 2. 石河子大学动物科技学院,新疆,石河子 832003 |
| 摘 要： | 在各类食物中，乳及乳制品以其较高的营养价值成为大众化食品。牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素，成分齐全，容易消化，风味香甜，其所含营养素比率更适合于幼小动物发育。因此牛乳不仅是人们所喜食的高营养价值食品，而且可作为最重要的母乳代用品，倍受人们的青睐。 |
| 关 键 词： | 牛奶 乳脂乳蛋白 测定方法 食品 |
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