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| 黄泥盐蛋的制作 | |
| 引用本文： | 赵凤鸣.黄泥盐蛋的制作[J].养殖技术顾问,2006(2):51-51. |
| 作者姓名： | 赵凤鸣 |
| 作者单位： | 黑龙江省青冈县连丰乡农牧中心,151600 |
| 摘 要： | 1配料按腌制1000只鲜鸭蛋计算,所需的各种辅料及用量为:食盐6.0￣7.5千克,黄泥6.0￣10.0千克,冷开水4.0￣5.0千克。2制作将食盐放入桶内,加水溶解后加入黄泥,用木棒搅成糊状。泥浆稠度以将1枚鸭蛋置于其中半沉半浮为宜。然后将经过检验分级、洗净晾干的鲜鸭蛋,放入料浆内滚搓,粘满泥浆后逐枚捞起,按等级和数量装入蒌内。装前,应先在篓底垫一层用盐水浸过的纸或稻草,装好后再将洒盐水的稻草盖在蛋上面,然后贮存。春秋季腌制约1个月,便为黄泥咸蛋。此法应用广泛,方法简便,易于操作。黄泥盐蛋的制作@赵凤鸣$黑龙江省青冈县连丰乡农牧中心!15160… |
| 关 键 词： | 黄泥 制作 盐蛋 千克 鸭蛋 腌制 食盐 辅料 开水 |
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