12个沙棘品种的果实可溶性糖和有机酸组分研究

采用高效液相色谱法分离和测定了12个沙棘品种的果实可溶性糖和有机酸的组分及不同组分含量。结果表明:沙棘果实糖组分为果糖、葡萄糖和1种未知糖,以果糖和葡萄糖为主,其含量分别为30~652.7mg·100g~(-1)和415.7~943.1mg·100g~(-1)。沙棘果实的有机酸包括草酸、奎尼酸、苹果酸、维生素C和柠檬酸,以奎尼酸和苹果酸为主,其含量分别为776.9~2 024.4mg·100g~(-1)和636.8~3 595.7mg·100g~(-1)。12个沙棘品种的果实糖酸比介于0.1~0.9之间,HS-1果实的糖酸比=HS-14新俄3阿尔泰=绥3HS-15=绥12-36首都=杂5-6杂5-20芬兰;12个沙棘品种的甜酸比介于12.2~110.6之间,HS-14果实的甜酸比阿尔泰绥3HS-1新俄3HS-15绥1杂5-62-36杂5-20首都芬兰。这可为沙棘不同品种的品质评价和合理开发利用提供了重要参考。