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| 魔芋食品加工技术(二) | |
| 引用本文： | 黄中伟,邓世明.魔芋食品加工技术(二)[J].农业工程技术:农产品加工,2002(11):33. |
| 作者姓名： | 黄中伟 邓世明 |
| 作者单位： | 黄中伟（637000 四川省南充市农机研究所）;邓世明（637000 四川省南充市农机研究所） |
| 摘 要： | 五、魔芋其它食品加工技术 魔芋其它食品是以魔芋葡甘聚糖的凝胶特性和用途，按特定的不同工艺技术加工制造的多种多样的魔芋食品。例如：以魔芋精粉作为添加剂加入粮食淀粉中，以改善食品品质的有：面条、方便面、红薯…… |
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