|
|||||
|
|
| 影响蛋黄着色的因素 | |
| 引用本文： | H.KARUNAJEEWA,刘源.影响蛋黄着色的因素[J].中国畜牧兽医,1987(3). |
| 作者姓名： | H.KARUNAJEEWA 刘源 |
| 摘 要： | 蛋黄色泽对消费者来说很重要。消费者一般喜爱金黄色到桔黄色的蛋黄,即喜爱罗氏比色卡(Rocke yolk colour fan scale)中的中等到深色蛋黄颜色.蛋黄颜色在蛋制品如液体蛋、冷冻蛋、全蛋粉及蛋的各分离成份的生产中十分重要.有些国家,虽已将合成色素添加在某些人类消费品如人造黄油、果汁中,但却不允许在鸡日粮或蛋制品中添加合成色素.氧化类胡萝卜 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |