鹧鸪的饲养管理

鹧鸪又名石鸡,是一种集肉、药、羽、观赏于一身的禽类。鹧鸪肉质鲜嫩,脂肪含量低,具有野禽的独特风味。我国古人早就把鹧鸪肉作为宴席上的珍肴美味,曾有“海食马鲛轮,山食鹧鸪獐”一说。民间常用鹧鸪肉加沙参、玉竹、杞子等一起炖煮,为体弱年迈者滋补。由于鹧鸪的用途广泛,目前在国际市场很畅销,日本、东南亚及西欧市场供不应求,在上海、广东等地也是抢手货。