鲫鱼几种方便食品的加工 |
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引用本文: | 王兴礼.鲫鱼几种方便食品的加工[J].中国水产,2006,369(8). |
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作者姓名: | 王兴礼 |
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作者单位: | 山东临沂师范学院东校区,276003 |
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摘 要: | 鲫鱼,是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类,它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并具有温补脾胃、利水消肿等药用功效,是集营养与保健于一体的水产佳品。但因其肌间刺多,往往销售不畅,经济价值较低。为了提高鲫鱼的产品附加值,获得更好的经济效益,本文介绍几种根据鲫鱼大小不同制作的几种方便食品的加工方法,供同行参考。
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