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| 原料奶中的微生物控制 | |
| 引用本文： | 周炜.原料奶中的微生物控制[J].中国乳业,2002(2):26-28. |
| 作者姓名： | 周炜 |
| 作者单位： | 北京艾莱发喜食品有限公司 |
| 摘 要： | 国家学生饮用奶计划已于2000年11月15日实施,经近一年的试点工作,2002年开始进入推广阶段。本刊为配合国家学生饮用奶部际协调小组办公室关于“加强监管、确保安全、积极稳妥实施国家学生饮用奶计划”,开设“学生奶园地”专栏。《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》要求学生饮用奶必须是超高温灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统。本专栏将围绕学生饮用奶原料奶的质量、生产管理、质量保证和推广经验开展讨论。欢迎各位同行投稿,参与讨论。 |
| 关 键 词： | 原料奶 微生物 控制 污染来源 |
Microbiological Control in Raw Milk |
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