动物源性食品中性激素残留的危害及检测方法

我国畜牧业资源丰富,且食品开发及加工业也已跃居成为我国国民经济的主要支柱产业之一,工农业发展和人们生活水平的提高也必将受其影响。文章参考国内外有关激素残留相关文献,重点介绍目前动物源食品中性激素残留的危害及检测方法,并对前景进行了展望。