不同地区生鲜乳中硫氰酸根的监测

<正>硫氰酸钠(NaSCN)是白色斜方晶系结晶或粉末,在体内释放的氰根离子可使组织不能利用氧而产生中毒,并可妨碍机体对碘的吸收而引起甲状腺疾病[1]。在原料乳或者奶粉中掺入硫氰酸钠达到15 mg/kg时有明显有效的抑菌、保鲜作用[2],延长产品的保质期。存在不法奶户将硫氰酸钠掺入原料乳或者奶粉中,改变生鲜乳质量的问题。卫生部发布的《食品中可能违法添加的非使用物质和易滥用的食