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| 两种保鲜方法下2个品种红毛丹果实品质的比较 | |
| 作者姓名： | 王宁 谭文丽 王春燕 崔志富 |
| 作者单位： | 海南省农垦科学院 海南海口 570206;海南省农垦科学院 海南海口 570206;海南省农垦科学院 海南海口 570206;海南省农垦科学院 海南海口 570206 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;国家自然科学基金 |
| 摘 要： | 以2个品种红毛丹冷藏保鲜和留树保鲜果实为材料,分析不同保鲜方法处理的果实品质变化,并比较保鲜效果.结果显示:随着保鲜时间的延长,留树保鲜果实L、a、b值、纵横径、可溶性固形物、可溶性糖等呈现升降交替的变化趋势,维生素C和可滴定酸含量呈不断下降的变化趋势,而冷藏保鲜果实的上述品质指标均呈不断下降的变化;留树保鲜处理果实的... |
| 关 键 词： | 红毛丹 留树保鲜 冷藏保鲜 果实品质 |
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