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| 无蒸煮生淀粉糖化酶菌的选育 | |
| 作者姓名： | 丁立孝 杨增军 |
| 作者单位： | 山东莱阳农学院食品科学系 |
| 摘 要： | 从２３份土样中筛选出１０５株野生型霉菌，其中有１０株具有较高的糖化淀粉的能力，尤以Ａ－４（Ⅱ）Ｃ和Ｅ６株菌酶活力最高，分别达１１２５．２８２５．１和８２５．１个酶活性单位；对Ｃ株菌进行紫外光诱变，从诱变后的菌株中筛选出有较大正向突变的２株菌株Ｃ（１）和Ｃ（５），与诱变前相比，Ｃ（１）菌的生淀粉糖科活力提高了２７．３％，经生淀粉酒精发酵试验，相同条件一酒精度提高敢２２．４％；Ｃ（５）菌的生糖化酶活力 |
| 关 键 词： | 无蒸煮 生淀粉糖化酶 霉菌 选育 淀粉糖化酶 |
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