六堡茶地理标志产品与其它茶类国家标准中理化指标比较研究

本文分析研究了25个六堡茶地理标志产品的水分、总灰分、茶梗、水浸出物(干态)等理化成分,并与工夫红茶、大叶种绿茶、茯砖茶、普洱茶(熟茶)国家标准中的技术限量指标进行了对照研究,发现这些茶样中总灰分与工夫红茶,大叶种绿茶的最高限量值接近,比六堡茶国标中的最高限量值低31.4%;水浸出物含量平均水平比国标中绿茶最低限量值要求高18.4%,比红茶(大叶)和其他类别的紧压茶(花砖茶)最低限量值要求高出33%、93.7%,结合水分与茶梗的特点,分析认为:特殊的地理环境和生产工艺形成了六堡茶独特的滋味和风味,应通过地理标志保护制度发挥其特色特点,促进产业的发展。