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| 动物血液制食品 | |
| 摘 要： | 用牛羊血来烹制菜肴并不罕见，血豆腐就是很多人餐桌上的美味。而墨西哥国立自治大学的研究人员则正在利用血液中丰富的蛋白质，生产营养价值高于牛奶的高蛋白低热量食品。 该大学的研究表明，牛羊猪等家畜的血液中９５％为白蛋白、纤维蛋白和球蛋白。这些蛋白质中脂肪含量少，有较高的营养价值并易于加工。科研人员先将血清和血球分离开，然后用二氧化碳对血球进行热处理，得到固态的蛋白质，并用它为原料来制成各种食品。 研究人员指出，目前在墨西哥的屠宰加工厂中每年有１．９亿升的血液被当成垃圾废弃，造成了严重的环境问题。如果将这… |
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