采用定量竞争PCR技术定量分析猪DNA

当今的许多肉产品都可能由几种动物的肉按照不同比例组成。为保证消费者不受欺骗，有必要对复合食物产品的成分同时进行定性和定量监测，多聚链式聚合反应（PCR）等以DNA为基础的技术被广泛应用于种类鉴定，但利用当前的技术不能测出某种特定成分的比例，本研究报道了一种用于猪DNA检测和定量分析的定量竞争多聚链式聚合反应技术（QC－PCR的开发和评定，该技术采用一种以生长激素基因sus scrofa为基础的新型猪特异性PCR系统，构建一个与猪的目标序列在长度上仅差30bp的DNA竞争物，与目标序列一起用于PCR。用来自牛、羊、肉鸡和火鸡的DNA对这个新引物的特异性进行了评价，通过含有猪DNA和相应数量牛DNA的混合物的共同扩增使竞争物的浓度调到猪DNA含量的2％或20％。