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| 新疆枸杞中功能性营养成分分析研究 | |
| 作者姓名： | 邢丽杰 罗力力 向晓黎 罗志根 李先义 罗瑞峰 王远 |
| 作者单位： | 新疆农垦科学院,新疆石河子832000;新疆生产建设兵团食品检验所,新疆石河子832000;新疆农垦科学院,新疆石河子832000 |
| 基金项目： | 国家农产品质量安全风险评估项目计划 |
| 摘 要： | 采集新疆枸杞种植主产区不同季节、等级和生产模式生产的枸杞样品,并采用标准方法对其中的多糖、黄酮、β-胡萝卜素和甜菜碱4种功能性营养成分进行定量分析.结果表明,新疆主产区种植生产的枸杞,季节、等级和生产模式对枸杞中多糖和甜菜碱的含量影响不大,夏季成熟枸杞中β-胡萝卜素含量较高,企业合作社模式生产的特级果中黄酮含量最高. |
| 关 键 词： | 枸杞 多糖 黄酮 β-胡萝卜素 甜菜碱 |
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