基于双组分结构的高油酸花生荚果干燥动力学研究 |
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作者单位: | 河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州 450001;河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州 450001;中央储备粮临沂直属库有限公司,山东 临沂 276004;山东省花生研究所,山东 青岛 266100 |
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基金项目: | 国家花生产业技术体系项目 |
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摘 要: | 花生收获后如果干燥不及时,则存在霉变、产毒、品质降低等问题。本研究以高油酸花生品种开农1760为研究对象,设置干燥过程不同风温风速的干燥工况,对果壳、籽仁两组分的干燥动力学进行研究。结果表明:干燥过程中高油酸花生壳、仁两组分水分变化趋势相差较大,花生壳前期干燥速率较快,含水率在10%~12%时会出现一个较长时间的水分平衡期,风温风速的增大均会显著减少水分平衡期时长;花生仁干燥速率前期缓慢中后期逐渐加快,整体干燥效率低于花生壳;风温对花生荚果干燥影响较大。通过对五个常用干燥数学模型与试验数据的拟合分析,发现Logarithmic模型可用于描述高油酸花生荚果干燥过程。
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关 键 词: | 高油酸花生 双组分 花生荚果 干燥模型 |
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