| 摘 要： | 鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，由于鹅肉中脂肪含量占１１％，比鸡、鸭都要高，所以吃起来美味可口。鹅肉的脂肪易于消化，其脂肪熔点较低，其中所含的一种必需脂肪酸──亚油酸，占脂肪酸含量的６０％左右，可与植物油媲美。鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。鹅肉中富含维生素Ｅ，由于维生素Ｅ具有抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。鹅的内脏也是众人喜爱的食品，尤其是鹅肝的营养价值超过鹅肉，还有鹅肠、鹅肺等，都是味道鲜美的佳肴和良好的滋补食品。随着我国经济建设的振兴和产业结构的调整，农村养鹅业近年来得到飞速的发展，对鹅肉进行深加工成了当前迫切需要解决问题。我们对鹅肉深加工进行了广泛深人的探讨和研究，并经数年努力成功地开发了香辣鹅、风糟鹅、鹅肉肠、鹅火腿、鹅肝肠、香酥鹅枣、冷香鹅糕、葱爆鹅肠、多味鹅脆片等系列鹅肉深加工方便食品。此系列产品采用现代的工艺技术和科学的配方精制而成，产品风味独特，色香味俱全，采用真空包装，保质期长，携带方便，既适合家庭消费，也适用休闲旅游消费，是馈赠亲朋好友的珍口Ｄ口。 主要生产原料：鹅肉及其内脏、翅、爪等。 技术指标：产品保质期＞１年，产品出品率７７５％。 设备投...
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