印度辣椒抗病资源筛选

引言 辣椒是印度的重要经济作物，印度人的膳食中，青椒一般作蔬菜鲜食，熟红椒则主要作为香辛料。辣椒的香辛风味主要由于辣椒素(Capsaicin)的作用，而很多食品工业还从辣椒中提取含油树脂(oleoresin)以及辣椒素等，用于制作加工产品或药物原料。印度辣椒年种植面积95．6万hm^2，年产量945万t，平均单产约0．9t／hm^2。