| 水氮互作对小麦籽粒蛋白质组分和品质的影响 |
| |
| 作者姓名： | 王小燕 于振文 |
| |
| 作者单位： | 1. 长江大学农学院,湖北荆州,434025;山东农业大学,农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室,山东泰安,271018
2. 山东农业大学,农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室,山东泰安,271018 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金,农业部现代农业产业技术体系项目 |
| |
| 摘 要： | 为了给强筋小麦高产优质高效栽培提供理论依据,以高产强筋小麦品种济麦20为材料,研究了施氮量和灌溉量对小麦籽粒蛋白质组分和品质的影响.结果表明,施氮量由120 kg*ha-1(N1)增加至240 kg*ha-1(N2),籽粒蛋白质含量、清蛋白和球蛋白含量增加,(醇溶蛋白+麦谷蛋白含量)/(清蛋白+球蛋白含量)比值(谷醇/清球比值)降低,面团稳定时间缩短.同一施氮量条件下,由不灌水(W0)到灌2水(W1),籽粒蛋白质含量增加,谷醇/清球比值降低,面团稳定时间缩短;由灌2水(W1)到灌3水(W2)和5水(W3),籽粒蛋白质含量降低,蛋白质组分中清蛋白和球蛋白含量升高,醇溶蛋白和麦谷蛋白含量降低,谷醇/清球比值降低,面团稳定时间亦缩短.以上结果表明,在本试验条件下,增加施氮量和灌水量导致面团稳定时间缩短,原因是清蛋白和球蛋白占总蛋白含量的比例,即谷醇/清球比值降低.
|
| 关 键 词： | 小麦 水氮互作 蛋白质组分 品质 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《麦类作物学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《麦类作物学报》下载全文 |
|
