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| 红心萝卜和萝卜红色素研究进展及前景展望 | |
| 作者姓名： | 高家祥 |
| 作者单位： | 重庆市涪陵区李渡街道农业服务中心,408100 |
| 摘 要： | 红心萝卜(Raphanus sativus cv.)又名胭脂萝卜,以心皮全红、质地脆嫩著名,主产重庆市涪陵区及涪陵邻近市县,四川、贵州和云南等省也有栽培,是继榨菜之后的第二个涪陵特产.文章从起源和分布、栽培价值和发展前景,及萝卜红色素研究等方面综述了红心萝卜种质资源的研究进展,并分析了存在的问题及其研究前景. |
| 关 键 词： | 红心萝卜 萝卜红色素 食品化工 |
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