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| 现代食品十大高新技术在蜂产品加工业上的应用前景 | |
| 作者姓名： | 潘建国 刘远红 等 |
| 作者单位： | [1]同济大学花粉应用研究中心，上海200092 [2]广州蜂产品研究所，广州510403 |
| 摘 要： | 当今食品高新技术包括膜分离技术，微胶囊化技术，超临界萃取技术，辐照技术，微小技术，超高压杀菌技术，冷冻干燥技术和食品生物技术，超微粉碎技术等。这些新技术能够最终实现食品营养结构的人工重组，开发工程化食品。 |
| 关 键 词： | 食品高新科学技术 蜂产品加工业 应用前景 真空冷冻干燥 辐照技术 微胶囊化技术 膜分离技术 |
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