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| 工夫茶考 | |
| 作者姓名： | 丁以寿 |
| 作者单位： | 安徽农业大学茶业系 |
| 摘 要： | 工夫茶流行于中国的福建、广东、台湾等地区，是中国茶道的代表。工夫茶源于武夷茶，但其起始于何时？又如何演变的？它与前代的茶艺有何联系？下面试加以考证。 一、武夷茶 武夷山在福建崇安县境，明代以前为道教名山，清代以后又成为佛教胜地，同时还是朱子理学的摇篮。后人曾以“千载儒释道，万古山水茶”来形容武夷山独特的文化与自然特征。武夷茶始于晚唐，盛于元，继于明，复兴于清。 （一）唐宋元──武夷茶为蒸青绿团莱 明人徐 《武夷茶考》记：“按《茶录》诸书，闽中所产，以建安北苑第一，壑源诸处次之，而武夷之名，宋季未有闻… |
| 关 键 词： | 工夫茶 茶道 茶艺 考证 武夷茶 饮茶法 演变 |
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