| 摘 要： | 旨在建立高效的南瓜淀粉组分检测技术，以期提高定向育种和合理开发南瓜新品种的效率。根据双波长比色原理，利用提纯的南瓜直链淀粉和支链淀粉，通过等吸收点作图法，确定南瓜淀粉组分测定波长和参比波长。通过单因素比较试验，确定双波长测定南瓜淀粉组分的200μL反应体系。最后比较不同类型的南瓜淀粉组分含量，筛选极端材料。结果表明，直链淀粉的测定波长为616 nm、参比波长为472 nm，南瓜支链淀粉的测定波长为545 nm、参比波长为725 nm。建立南瓜直链淀粉和支链淀粉回归方程，直链淀粉浓度在0.0125～1 mg/mL、支链淀粉浓度在0.025～2 mg/mL范围内，线性关系良好(R2>0.9900)。96孔板200μL反应体系为待测液20μL、醋酸盐缓冲反应液(pH 3.5)90μL、12倍碘液稀释液90μL。供试23份南瓜材料的直链淀粉含量在0.52～26.68 mg/g果肉鲜重，支链淀粉含量在0.03～76.13 mg/g果肉鲜重，淀粉总量在0.55～101.61 mg/g果肉鲜重。以10和15 mg/g果肉鲜重、35和45 mg/g果肉鲜重、55和65 mg/g果肉鲜重，可以分别...
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