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| 食用菌质量安全问题及防控措施 | |
| 作者姓名： | 覃宝山 覃勇荣 |
| 作者单位： | 河池学院化学与生命科学系,广西宜州546300 |
| 基金项目： | 项目来源：广西高校重点实验室（桂教科研[201016号）,广西自然科学基金项目（2011GXNSFA018119）. |
| 摘 要： | 从食用菌生产与加工的角度,分析讨论食用菌的重金属含量超标、农药残留、化学药剂和微生物污染等质量安全问题及其原因,并提出相应的防控措施。 |
| 关 键 词： | 食用菌 质量安全 管理对策 |
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