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| 小香猪皮的初加工技术 | |
| 作者姓名： | 王令福 刘进华 |
| 作者单位： | 山东招远市畜牧局,265400 |
| 摘 要： | 山东招远市 ,是全国著名的小香猪生产基地 ,全市小香猪年饲养量达 5万多头 ,作者调查发现 ,每年有部分小香猪宰后剥下的鲜猪皮 ,由于不能及时送往工厂进行加工 ,存放时又处理不当发生腐烂变质 ,而造成很大的经济损失。现将小香猪皮的初加工技术介绍如下。1 清理就是除去皮上的 |
| 关 键 词： | 小香猪皮 初加工技术 防腐处理 干燥法 盐腌法 盐干法 酸盐法 |
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