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| 我国淡水产品加工现状与未来10年预测 | |
| 作者姓名： | 刘文宗 刘作华 |
| 作者单位： | [1]四川畜牧医学院动物科学系 [2]重庆市养猪科学研究院 |
| 摘 要： | 1现状 1.1消费状况 1.1.1渔业产量 近年来养殖业发展很快,近两年全国水产品产量统计资料（见表 1）。其中海产品养殖产量增加最迅速,淡水渔业养殖也已发展到相当规模。从理论上讲,淡水渔业养殖的料肉比较陆生动物低,淡水渔业养殖的回报率相对较高。而淡水渔业养殖在刚发展起来后销路不畅,价格下跌,加工技术又跟不上,以致许多养殖场出现“压塘”、“卖难”现象。 1.1.2消费结构 经过近几年的市场培育,再加上大宗水产品价格较陆生动物低,水产品消费呈上升趋势,已改变过去中国肉类消费以猪肉为主的现象,出现了多元化消费的发展方向… |
| 关 键 词： | 水产品 淡水渔业 加工技术 预测 |
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