|
|||||
|
|
| 不同保鲜剂对“早黑宝”葡萄贮藏保鲜的效果比较 | |
| 作者姓名： | 高丕生 张平 朱志强 |
| 作者单位： | 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457 2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384 |
| 基金项目： | 国家葡萄产业技术体系建设资助项目(CARS-30-jg-02);农业部创新公益性行业(农业)科研专项资助项目(nyhyzx07-027) |
| 摘 要： | 以“早黑宝”葡萄为试材,在0℃条件下贮藏,研究比较了8种保鲜剂对“早黑宝”葡萄果实品质指标、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C含量、可滴定酸含量、丙二醛含量的影响.结果表明:5CT2+2CT5组合保鲜效果明显优于其它保鲜剂,可做为“早黑宝”葡萄的最适保鲜剂.该组合下,建议贮藏时间为60 d以内. |
| 关 键 词： | " 早黑宝" 葡萄 不同保鲜剂 保鲜效果 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |