| 茶多糖中单糖组成比较 |
| |
| 引用本文： | 招钰,周小玲,郭海燕,卜雪兰,孙丽平,汪东风.茶多糖中单糖组成比较[J].安徽农业大学学报,2007,34(4):547-550. |
| |
| 作者姓名： | 招钰 周小玲 郭海燕 卜雪兰 孙丽平 汪东风 |
| |
| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛,266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛,266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛,266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛,266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛,266003;中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛,266003 |
| |
| 基金项目： | 山东省自然科学基金重点项目(Z2004D05)，中国海洋大学大学生训练计划项目共同资助 |
| |
| 摘 要： | 按统一的茶多糖(TPS)制备工艺从不同等级的绿茶及不同茶类样品中制备出TPS,并对分离纯化后的各TPS样品中单糖组成进行分析.结果表明,大部分茶样的TPS主要由Ara、Gal、Glc 3种单糖组成,这3种单糖在绿茶TPS中摩尔比例近似2:2:1;在乌龙茶TPS中摩尔比例近似2:3:1;在黑茶TPS中摩尔比例近似1:3:2;在红茶TPS中摩尔比例近似3:4:1.绿茶和乌龙茶TPS的糖醛酸含量在17%～23%之间,而黑茶TPS和红茶TPS的糖醛酸含量分别为6.23%和1.95%.
|
| 关 键 词： | 茶叶 茶多糖 单糖组成 糖醛酸 |
| 文章编号： | 1672-352X（2007）04-0547-04 |
| 修稿时间： | 2006-10-18 |
Comparison of monosaccharides in tea polysaccharides |
| |
| ZHAO Yu,ZHOU Xiao-ling,GUO Hai-yan,BU Xue-lan,SUN Li-ping,WANG Dong-feng.Comparison of monosaccharides in tea polysaccharides[J].Journal of Anhui Agricultural University,2007,34(4):547-550. |
| |
| Authors: | ZHAO Yu ZHOU Xiao-ling GUO Hai-yan BU Xue-lan SUN Li-ping WANG Dong-feng |
| |
| Institution: | College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | tea tea polysaccharides monosaccharides uronic acids |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《安徽农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《安徽农业大学学报》下载免费的PDF全文 |
|
