|
|||||
|
|
| 食品工业：关系国计民生的生命工业（下） | |
| 引用本文： | 刘晓真.食品工业：关系国计民生的生命工业（下）[J].农村新技术,2009(2):4-5. |
| 作者姓名： | 刘晓真 |
| 作者单位： | 河南省面制食品工程研究中心 |
| 摘 要： | 目前，我国的食品工业粗加工产品多，精深加工产品少，食品档次较低；从组织结构看，目前大多为中小企业，技术水平低下。手工作坊与消费者对食品的安全、卫生、营养、美昧的需要相悖，必须淘汰。虽然业内也出现了具备一定规模和机械化水平的馒头加工厂，但是所加工的馒头价格拼不过手工作坊的，而且由于缺乏必要的科研开发和研发投入，机制馒头的口感、 |
| 关 键 词： | 食品工业 深加工产品 机械化水平 生命 手工作坊 组织结构 中小企业 科研开发 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |