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| 果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化 | |
| 引用本文： | 张进献,李冬杰,李宏杰. 果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化[J]. 河北林果研究, 2007, 22(2): 180-182,186 |
| 作者姓名： | 张进献 李冬杰 李宏杰 |
| 作者单位： | 1. 河北省林业局,河北,石家庄,050081 2. 河北科技大学,生物工程学院,河北,石家庄,050018 3. 平泉县林业局,河北,平泉,067500 |
| 摘 要： | 概述了果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化。多数果实软化是由于多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶和β-半乳糖苷酶等细胞壁酶降解细胞壁物质,使细胞壁结构和组分发生变化,进而引起果实软化。不同的研究结果提示果实软化也有其他因子参与,加强果实生理生化基础研究尤为重要。 |
| 关 键 词： | 果实软化 细胞壁结构和组分 细胞壁酶 |
| 文章编号： | 1007-4961（2007）02-0180-04 |
| 修稿时间： | 2007-05-102007-05-25 |
Changes of cell wall structure, composition and hydrolytic enzymes in fruit softening process |
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| ZHANG Jin-xian,LI Dong-jie,LI Hong-jie. Changes of cell wall structure, composition and hydrolytic enzymes in fruit softening process[J]. Hebei Journal of Forestry and Orchard Research, 2007, 22(2): 180-182,186 | |
| Authors: | ZHANG Jin-xian LI Dong-jie LI Hong-jie |
| Affiliation: | 1 Forestry Bureau of Hebei Province, Shijiazhuang 050081, China ; 2 Department of Biological Science and Egineering, Science and Technology University of Hebei, Shijiazhuang 050018, China ; 3 Forestry Bureau of Pingquan County, Pingquan 067500, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | fruits softening cell wall structure and composition hydrolytic enzymes |
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