| 共轭亚油酸高产菌株的筛选及培养条件的优化 |
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| 引用本文： | 寇秀颖,黄东东,王三永,李春荣.共轭亚油酸高产菌株的筛选及培养条件的优化[J].乳业科学与技术,2006,28(6):269-271. |
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| 作者姓名： | 寇秀颖 黄东东 王三永 李春荣 |
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| 作者单位： | 广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广州,510308 |
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| 基金项目： | 教育部跨世纪优秀人才培养计划 |
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| 摘 要： | 共轭亚油酸是天然存在于食品中的亚油酸异构体，具有多种生理活性。本实验测试了发酵乳制品生产中常用菌株的共轭亚油酸产生能力，其中德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus．delbrueckii subsp，bulgaricus）Ldb2显示了最高的共轭亚油酸生产能力，其共轭亚油酸产量为4．06μg／mL。并且对高产菌株产共轭亚油酸的培养条件进行优化，确定菌株产共轭亚油酸的最佳发酵条件是：培养温度47℃，培养时间24h，pH值8．0。
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 乳酸菌株 筛选 培养条件 |
| 文章编号： | 1671-5187（2006）06-0269-03 |
| 收稿时间： | 2006-07-20 |
| 修稿时间： | 2006年7月20日 |
Screening of CLA-Producing Strains and Optimization of the Incubation Conditions |
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| Kou Xiuying,Huang Dongdong,Wang Sanyong,Li Chunrong.Screening of CLA-Producing Strains and Optimization of the Incubation Conditions[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2006,28(6):269-271. |
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| Authors: | Kou Xiuying Huang Dongdong Wang Sanyong Li Chunrong |
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| Institution: | Guangdong Food Industry Institute, Guangdong Food Industry Public laboratory, Guangzhou 510308, P. R. China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | CLA Lactic acid bacteria screening incubation conditions |
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